Nápoles no solo inventó la pizza: la sigue defendiendo con uñas y dientes. Si le preguntas a diez napolitanos cuál es «la mejor» pizzería de la ciudad, es probable que consigas once respuestas distintas y una discusión que dura hasta el postre. Nosotros paseamos estas calles cada día con nuestros free tours, así que aprovechamos para preguntar, probar y tomar nota. Este es el resultado: las pizzerías del centro histórico que de verdad recomendaríamos a un amigo, más un par de escapadas que merecen la pena.
Via dei Tribunali, la calle de las dos leyendas
Si el centro histórico tiene una calle «de la pizza», es Via dei Tribunali. Ahí encontrarás Gino Sorbillo, probablemente el nombre más conocido de Nápoles: familia pizzaiola de generaciones, cola casi garantizada a cualquier hora y una fama que, sorprendentemente, sigue estando merecida. Unos pasos más allá, en la misma calle, está Antica Pizzeria Di Matteo, la opción más «de barrio»: menos turística, con una fritura (los famosos fritti napolitanos) que muchos consideran incluso mejor que la de su vecina más famosa, y una pizza clásica igual de honesta.
Da Michele, la pizzería que salió en el cine
Antica Pizzeria Da Michele se hizo famosa en medio mundo gracias a Comer, rezar, amar. Durante años tuvo fama de tener solo dos pizzas —Margherita y Marinara—, fiel a la tradición más estricta, pero hoy la carta ya suma alguna variante más, como la Cosacca. Queda un poco más lejos del corazón del centro histórico, así que merece una visita aparte, pero para muchos amantes de la pizza es casi una peregrinación.
Starita, la pizza frita como protagonista
Si nunca has probado la pizza frita, Pizzeria Starita es el sitio. La fritta napolitana no es un aperitivo cualquiera: es una tradición con siglos de historia, y aquí la hacen como debe ser. Queda algo alejada del centro histórico, hacia la zona de Materdei/Sanità, pero si te gusta salirte del circuito más turístico, vale la pena el paseo.
Petrucci, si prefieres sentarte con más calma
Para quienes buscan una experiencia más tranquila, con mesa y un toque más cuidado, Palazzo Petrucci Pizzeria, en Piazza San Domenico Maggiore —en pleno centro histórico— es una gran opción: el mismo respeto por la masa napolitana, pero con una carta algo más elaborada y ambiente de restaurante.
Consejos rápidos
- Las colas en Sorbillo pueden ser largas casi cualquier día: ve fuera de las horas de comida si puedes.
- La mayoría de estas pizzerías no reservan mesa (a la napolitana, el que llega primero, come primero); en Petrucci sí suele poderse.
- Si nunca has probado la pizza frita, no te la saltes: es una parte de la tradición que muchos turistas ni conocen.
Cómo combinarlo con tu paseo por Nápoles
La buena noticia es que casi todas estas direcciones están a un paseo entre ellas, en la misma zona que recorremos en nuestro Free Walking Tour por el Nápoles Antiguo: te contamos la historia de estas calles —incluida la de la pizza— y tú decides dónde parar a comer, antes o después del tour. Reserva tu plaza aquí.
